Aca les dejo la forma de aprvechar el pescado, fileteando y sin espinas, es importante que el filo del cuchillo sea bueno, cualquier especie se puede filetea. En este caso lo hago con un pez palo que tiene muy rica carne y es muy buena carnada, tambien una ancho de banco que es muy sabrosa, asi que a ponerse con la piedra a afilar el cuchillo ya que muchos abran hecho lindas pesquitas para semana santa y deben tener pescadito en el freezer !!! a una cosa a no tener miedo de filetear, algun pescadito se va a estropear pero no conozco otra forma de aprender, y el pescado que se estropee a la licuadora, huevo, arina y albondigas.
Saludos, ire subiendo la limpieza y fileteado de las distintas especies.
Guillermo.-
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